對于有健身習慣或者勵志減肥的人來說，肯定很熟悉一句話，“三分練，七分吃”。而這個吃里面最友好的食物恐怕就是粗糧了，作為粗糧中的佼佼者，薯類可謂是當仁不讓。像是紅薯，馬鈴薯，紫薯，山藥等都是重要的成員。隨著市場需求的增加，今天我們就來說一說薯類里顏色最為鮮艷惹眼的，紫薯的特性以及它的高效種植方法。

紫薯，又叫黑薯，經常會拿來和紅薯做比較。二者都是低脂肪低熱量的優質主食，但紫薯除了含有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，前者具有抗癌、防老化的功能，后者能夠增強人體血管彈性、 改善循環系統、增進皮膚的光滑度、改善關節柔韌性的有機活性，因此紫薯有很好的保健作用。紫薯的市場前景非常好。

很多地區會選擇將紫薯的種植發展為當地的特色產業，高效規范化的種植就非常有必要。具體有以下幾個要點。

一、良種選擇。在品種的選擇上主要考慮兩個方面即當地的土質和最終的用途。潮壩地宜選擇淀粉含量較高、生育期長且遲熟的品種“濟黑 1 號”。坡臺地宜選擇淀粉含量低、口感好的“越紫”、“萬紫”品種。鮮食性的品種有濟薯18、寧紫薯1號、徐紫1號以及煙紫1號。色素型的則主要有山川紫、凌紫、日本紫薯王、渝紫263、群紫1號、煙紫176、彩紫等。鮮食是紫薯消費市場的大頭，所以對鮮食品種要保證外觀好，熟食味道佳，無病害，無污染等。而對于種植以提取色素為主的紫薯，最好是采用“公司+農戶”的種植模式以降低風險。

二，壯苗培育。苗好一半收，培育出壯苗，對于最后的收成是非常重要的。首先是苗床的制作，步驟很簡單即整地、開廂。不過這里的地最好不要連茬，并且土質要保證疏松肥沃，可以施用一些蔬菜專用肥、優質的細渣肥。廂面要比地膜寬度略窄，為1.5米左右，廂溝寬30厘米，需要注意的是廂面的中間應該略高，即為所謂的瓦背型苗床。薯塊在16-35℃的范圍內均可以萌芽，一般溫度越高，萌芽速度越快，萌芽數也多。在育苗時，氣溫穩定在12℃時即可著手進行，時間大約在3月中上旬，應選擇晴朗的天氣育苗，并覆蓋薄膜保溫。因為薯類都有生長期越長，產量越高的特點，所以如果有條件，可將育苗時間提前，以便提前出苗，提前移栽。除了對提高產量有幫助外，還可以提早上市。在播種時要挑選質量在150-250g 的無病健壯的薯塊播種，做到頭朝上，尾朝下。放好后，薄膜周邊用細土壓實，以增溫保濕，促進出苗快而齊。但是溫度的控制并不是一成不變的，在催芽階段，約前12 -15天內保持高溫，最好維持在28 -32℃，然后幼芽生長階段，約 10天的時間，可降至 25 -28℃，幼芽出土后繼續降溫至 22 -25℃ 直到齊苗，齊苗 5天后低溫練苗，保持 20-25℃ 促進苗子粗壯。所以在幼苗出土后要及時的破膜引苗，苗出齊后可用清淡的糞水澆灌膜孔，可起到抗旱追肥的效果。

三，移栽后管理。一般春紫薯生育期在150-16天，要在5月上中旬栽插，最遲在“芒種”前栽完，可在11月份收獲上市。夏紫薯生育期較短，可在6月10日前后栽種，可在11月底收獲。而秋紫薯最好在大薯至立秋前栽完。紫薯栽插則可根據地塊情況，適宜苗齡的壯苗可盡早栽插，，并要澆足定根水。1公頃大約可栽3500 -5000株。栽種一周后要及時的查苗補苗。移栽一個月后可根據情況追施尿素，但超過兩個月后不可再追肥。紫薯是靠塊根膨大形成產量的，單產潛力大，需要有疏松的土層和高肥力條件。一段時期過后過多的追肥會造成其徒長葉子。

這樣一整套流程下來，紫薯豐收有望在即了，由于紫薯沒有明顯的成熟期，可適當的延長收獲時間，但也要根據市場需求綜合考量。不過收獲時還要做到輕柔，以免傷及薯皮，造成商品價值下降。