（1）整地
辣椒種植要注意合理輪作，養地用地結合，減少病蟲危害，提高品質和產量。前茬收獲后，對大棚翻耕、曬土、施入底肥、整地碎垡和封殺雜草后，不進行開溝理墑，直接把地面整平；
（2）選種和育苗
選擇具有抗病、蟲害，高產優質適應性較強、商品性好的良種。假植期是培育壯苗的關鍵時期，目的是促進椒苗根系生長，使椒苗健壯，定植后縮短緩苗期。
（3）移栽
辣椒苗齡50d-65d適時定植，溫涼壩區一般在11月下旬—12月中下旬定植，低熱河谷區應在9月中下旬進行定植，每畝定植密度3000-3500株，種植時拉線穴栽，單株種植，形成一帶大墑和兩帶小墑即三帶七行的種植模式，大墑面寬120㎝，種植3行，小墑面80㎝，種植2行，大墑與小墑間距100㎝；行距40㎝，株距35㎝；
（4）大棚管理
大棚期注重水肥管理，辣椒初花期至果實膨大期需水量逐漸增大，此期間結合施肥進行澆水，保持棚內相對濕度60%-80%，有利于提高開花座果率，同時還能減輕灰霉病的發生。
（5）病蟲害防治
病蟲害以預防為主，采用以農業防治、物理防治、生物防治為主，輔以化學防治的綜合防治措施，物理防治包括人工除草、燈光誘殺害蟲、遮陽網抑病、銀灰網膜驅蚜、高溫殺滅土中和種子中所帶的病蟲、高溫悶棚抑制病情等，生物防治主要采用天敵防治。
（6）采收
在謝花后15-20天，果皮淺綠并初具光澤，果實不再膨大時開始采收，3-5天采收一次，植株弱的，提早采收，促進植株生長，生長旺盛的可延遲采收，以控制莖葉徒長。
