秋大蒜生育期長、品質好，銷量高、效益好，是不少菜農優先選擇種植的蔬菜種類。秋大蒜種植，前期氣溫較高、降雨少，不利于發芽出苗;中期天氣寒冷、氣溫低，雪、凍多，影響生長發育，產量、效益受到影響。要解決上述問題，應從適地選擇、良種選用、整地、科學施肥和管理等多個環節入手。以下介紹提高秋大蒜產量、品質和效益關鍵技術。

一、適地和良種選擇

1.適地選擇

大蒜喜涼爽的氣候條件，莖葉生長適宜溫度為13-16%，鱗莖生長適宜溫度為15-20%;氣溫超過26%，植株出現生理障礙，莖葉產生干枯，鱗莖生長發育停止。冬季月平均氣溫低于-5℃的地方，若不進行保溫覆蓋，則無法自然越冬。已過休眠期的大蒜鱗莖，在3-5℃下可發芽和生根。適宜的光照強度和時長，可提高大蒜產量和品質;光照不足和遮陰時，大蒜的產量和品質下降，對病蟲害和不良環境條件的抵抗力降低。土壤疏松肥沃、富含有機質和未栽培過蔥蒜類的地塊，更適宜栽培大蒜，并易獲得高產和優質。大蒜連作或與蔥蒜類輪作，病、蟲、草害會加重，產量和品質明顯下降;大蒜與水稻等輪作，有利于減少病、蟲、草害和提高產量、品質;大蒜輪作年限應在3年以上。薄瘦、酸性或堿性過大的土壤，應通過增施腐熟廄肥和石灰等進行改良。大蒜怕旱，喜濕潤，良好的灌排條件是獲取高產、優質的必要條件;易旱、無水源和灌排不暢的地方，最好不要栽培大蒜。將大蒜栽培在距離市場近和交通條件較好的地方，有利于出售