毛豆是一種口感極佳的時鮮蔬菜，因其是一年生作物，生長期短、結莢集中、供應周期長、見效快、栽培管理簡單易掌握等諸多優點，近年來種植面積迅速擴大。作為專門鮮食嫩莢的菜用大豆，其嫩豆粒富含蛋白質和氨基酸，營養豐富，味道鮮美，農藥污染少，深受市場歡迎并且近幾年來毛豆的出口量也在增加，有很好的效益。那么如此新嫩的毛豆有什么種植要點呢，接下來科學興農為你一一分析。

一、良種選擇，毛豆的品種繁多，但優良的品種主要應有較多的主莖節數、分枝數、每節結莢數以及間距短等幾個特點。結合市場的需求，會偏向于選擇早熟品種，如遼鮮 1號、沈鮮三號、美國矮生、遼鮮 1號、臺選 1 號、春早、早豐等。這些品種的生育期在100到120天左右，屬于早熟的大粒型青豆或者黃豆。

一般來說，這些品種具有有限結莢，大莢，株型緊湊、圓葉白花的特點。但也有個別品種有所差異，比如遼鮮1號株高在70～75cm，相比于大部分早熟品種株高 40cm 左右來說算是相當高了，但它的抗病抗倒伏性卻很強，而且豆粒豐滿，味鮮質佳，口感好，鮮莢成品率高。它還有一個特點就是嫩莢采收7d左右不老化，一般鮮莢產量12000kg/hm2左右。播種至采收僅有60天左右，生育期算是非常短的了。我們在購買種子的時候一定要仔細閱讀說明書，根據自己的需求慎重選擇。

二、選地整地，毛豆是需要深耕的作物，一般選擇易排防澇的砂壤土，土質以疏松、肥沃的地塊為主，20cm～30cm厚、上松下實的耕作層比較容易蓄水保肥，適宜其根系生長和根瘤菌的繁殖，從而保證播種質量和出苗。因此，整地首要的就是要深耕，并保證使畦面平整。按每畦1 m寬開溝，溝寬30～40 cm，溝深20～30 cm，做到畦溝、腰溝、圍溝相通，把溝泥蓋在有機肥表面，三溝配套，能灌能排。

由于近年來毛豆的病蟲害也有蔓延的態勢，要進行科學的配方施肥，少施或不施氮肥，適當補充硼鉬等微肥；不施生糞，施用商品有機肥或腐熟好的土雜肥、糞肥。如果有必要還要添加微生物抗重茬菌劑，從源頭減少根部病蟲害。

三、適期播種，毛豆屬喜溫性短日照作物，種子發芽始溫為 10～11℃、適溫為 20～22℃，植株生長和開花結實的適溫是 20～25℃。溫度低于 14℃，植株不能開花。傳統大豆產品一般會在9月底至10月初大規模上市，因此要盡量避開旺季，占領市場空檔，因此播期主要由三方面決定即品種、茬口和上市早晚，對于春季毛豆來說，在有設施覆蓋的條件下，三月中下旬即可播種，當2片子葉露出土面，土溫在10℃以上時，即可破膜放苗并用細土蓋好破洞口，增加土溫，防止幼苗受凍。

如果是露天播種，則需要推遲到清明前，當5cm土壤溫度升至12℃以上時，即可播種。大約是清明前一周。這樣在七月中下旬即可收獲。株行距有幾種選擇，有15cm×18cm、12cm×21cm或者25cm×25cm，每穴播 3～4粒種子，用種量大粒種112.5kg/hm2左右，小粒種67.5～75kg/hm2。一般保苗27～30萬株/hm2，出苗后及時查苗、補播。采取保護地栽培，可縮短生育期，提早上市，獲取較高的經濟效益。地膜覆蓋種植毛豆，以墑寬 80cm 起壟，播種后適當蓋 1m 寬微膜，膜的四周覆土蓋嚴、蓋實，確保增溫、保墑、早出苗。

四、田間管理，毛豆管理的重點時期有兩個，一個是幼苗分枝期，即從出苗到第1朵花出現的時期。此時的管理目標是培育壯苗，具體包括查苗補苗、間苗勻苗、苗期松土、施用苗肥、中耕除草等一系列的管理事項。此期根系和根瘤生長快，主根發達，生長出支根。因此要做好施肥透氣的工作。另一個重要時期是開花結莢期，從第1朵花開放到第1個莢長達1cm左右的時期，是毛豆需肥需水臨界期。此時開花與結莢交替進行，植株生育最旺盛，干物質迅速積累。此時要做到排水通暢，肥料巧施，及時補水和適時打頂。此處的肥料使用集中在花前或初花期，通常施硫銨和常規復混肥75～112.5kg/hm2。鼓粒期噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液2～3次。補水的話，要注意出苗后30天不要澆水，在開花結莢期應注意補水。此外，在開花盛期至后期，將主莖頂心摘去1～2cm有利于莢果優質、豐產。

有了這四點就不怕種不出好吃又暢銷的毛豆了。